2023.05.04 ORIGIN 風味編輯室

探索巧克力味覺秘境!和高級巧克力品牌 ORIGIN 來場風味輪之旅

高級巧克力品牌ORIGIN邀你用巧克力開啟味覺深度之旅

市售巧克力品牌有黑巧克力和牛奶巧克力,然而對於多數人來說,巧克力的味道只能簡單地以甜與苦作區分,其實,味蕾能辨別出千變萬化的味道。在高級巧克力的世界,品嚐家將抽象的形容詞,以日常熟悉的圖像、香氣、味道作為共通語言,畫出「風味輪」,來表達巧克力的豐富滋味。我們精選6款ORIGIN高級巧克力,依循風味輪指引,邀你一起開啟深度味覺之旅!
 

巧克力風味輪是什麼?高級巧克力的味覺探索地圖

 
當高級巧克力羅列在眼前,你該如何區分相似風味的巧克力之間的差異呢?經驗豐富的品評師將品嚐食物及飲品得到的抽象形容詞,轉換成大家熟悉的自然、農產風味,例如堅果、花香等具象化的詞彙,整理出系統性輪狀圖表,這就是「風味輪」的由來。不同食物延伸出不同脈絡的風味輪,例如咖啡、巧克力、茶、葡萄酒等,提供品評師作評鑑食物的共同指標。在品嚐高級巧克力時,我們也可以透過風味輪,細膩感受巧克力帶來的香氣與味覺體驗,訓練自己的味蕾敏銳度,提升感官記憶。
 

依循風味輪地圖,享受高級巧克力帶來多層次驚喜


巧克ˋ立品牌ORIGIN為巧克力設計獨特風味輪
 
作為新誕生的巧克力品牌,ORIGIN為巧克力設計獨特風味輪。風味輪上有八大類別:新鮮水果、乾果、乳製品、花香、大地、堅果、辛香料、烘焙與甜感。各個品項的巧克力所能感受到的風味,例如柑橘、蜂蜜、茉莉花等,也以具象的圖片附在官網巧克力產品頁面上,方便巧克力探索家們在挑選巧克力時,更能想像品嚐時的獨特感受。每款巧克力不只含有一種風味,仔細品嚐的話,會發現跨類別的多層次驚喜。
 

6種高級巧克力推薦,讓味蕾來場即興冒險


現在,對照著ORIGIN巧克力風味輪,6款高級巧克力推薦給你!嚐一口巧克力,仔細感受巧克力散發出的風味最貼近哪一類別呢?ORIGIN團隊再送上推薦的品嚐搭配方式法,沖杯咖啡或沏一壺茶,享受高級巧克力為味覺帶來豐富多變的新體驗。

高級巧克力推薦帶有新鮮水果風味的70%祕魯Chuncho巧克力與採用多產區可可所製成的75%ORIGIN#1黑巧克力
 

●帶有新鮮水果風味的高級巧克力:70% 秘魯Chuncho黑巧克力


嚴選來自安地斯高地、2017年獲得ICA巧克力大獎決賽金牌及世界最佳獎的冠軍品種可可,所調製而成的風味黑巧克力。巧克力在舌尖融化,能同時感受莓果、柑橘、櫻桃般的清香酸甜,以及蜂蜜甜味。果香味清淡細膩,最推薦單獨品嚐。

70% 秘魯Chuncho黑巧克力 > 立即探索

 

●帶有堅果風味的高級巧克力:75% ORIGIN#1黑巧克力


唯一採用多產區的可可所製成的黑巧克力,味覺感受的層次比其他風味巧克力有更多變化。初嚐帶有熱帶果酸,待巧克力在口中融化後,緊接伴有香蕉甜感與奶油杏仁香氣。此款巧克力最推薦單獨品嚐,仔細感受酸甜濃味層層堆疊。

75% ORIGIN#1黑巧克力 > 立即探索

 
高級巧克力推薦帶有乾果風味的50%台灣紅烏龍牛奶巧克力
 

●帶有乾果風味的高級巧克力:50% 台灣紅烏龍牛奶巧克力


將台東蜜香紅烏龍茶葉磨碎至微米級粉末,與精品可可完美融合。加入了牛奶提升濃郁奶香口感、也降低了茶葉酸感。送入口中,待融化時可以感受到像葡萄乾的濃郁甜味,推薦搭配陌上-紅烏龍,同時享受脂溶性的紅烏龍香味,與帶有荔枝及紅糖甜感的水溶性烏龍茶香。

50% 台灣紅烏龍牛奶巧克力 > 立即探索
 
品嚐高級巧克力推薦搭配衣索比亞牡丹淺焙咖啡,讓咖啡香氣與果香甘甜加倍釋放

●帶有花香風味的高級巧克力:70% 輕焙咖啡風味巧克力

結合精品咖啡豆的風味巧克力,品嚐能感受咖啡香氣緩緩在口腔中流動,還帶著柑橘、甜桃的清爽酸感,伴隨茉莉花香,當下的心情隨之明亮起來,即使沒有飲用咖啡的習慣,也會愛上清爽滋味。若你喜歡喝咖啡,推薦搭配衣索比亞-牡丹淺焙咖啡,讓清淡花香與果香甘甜加倍釋放。

70% 輕焙咖啡風味巧克力 > 立即探索


 品嚐高級巧克力推薦搭配分明有機紅玉紅茶,完整感受紅玉紅茶脂溶性與水溶性風味魅力;喜歡甜感的高級巧克力推薦50%台灣龍眼蜜烏龍牛奶巧克力,花果香與茶香在口中層層遞進


●帶有辛香料風味的高級巧克力:70% 台灣紅玉風味巧克力


以南投杉林溪的紅玉紅茶製成風味巧克力,而可可本身的些微苦味,更凸顯了紅玉紅茶特殊香氣。相較日月潭紅玉紅茶,杉林溪紅玉紅茶多了幾分肉桂與薄荷般的辛香風味。同時泡一壺分明-有機紅玉,加重了肉桂、決明子、薄荷的明亮微涼感,還伴有些許鳳梨酸感及蜂蜜甜味。

70% 台灣紅玉風味巧克力 > 立即探索
 

●帶有烘焙與甜感的高級巧克力:50% 台灣龍眼蜜香烏龍牛奶巧克力


結合宜蘭龍眼蜜烏龍茶的精品巧克力,讓牛奶巧克力的甜感再多幾分蜂蜜風味。等到巧克力完全融化,細膩的烏龍茶香仍會停留在口腔中,餘韻綿長。推薦你搭配秘蜜-龍眼蜜香烏龍,茶香夾雜玉蘭花、蜜桃香氣,香氣更為厚實,龍眼蜜烏龍的甜感在味蕾中層層遞進。

50% 台灣龍眼蜜香烏龍牛奶巧克力> 立即探索


* 上述巧克力產品所提及的風味描述,為參考「ORIGIN風味輪」描述品嚐後所獲感受,讓品嚐者便於聯想風味。該描述並非指該產品內含所述之物質,實際內容物請以巧克力產品頁所載內容為準。
高級巧克力品牌ORIGIN邀你用巧克力開啟味覺深度之旅

市售巧克力品牌有黑巧克力和牛奶巧克力,然而對於多數人來說,巧克力的味道只能簡單地以甜與苦作區分,其實,味蕾能辨別出千變萬化的味道。在高級巧克力的世界,品嚐家將抽象的形容詞,以日常熟悉的圖像、香氣、味道作為共通語言,畫出「風味輪」,來表達巧克力的豐富滋味。我們精選6款ORIGIN高級巧克力,依循風味輪指引,邀你一起開啟深度味覺之旅!
 

巧克力風味輪是什麼?高級巧克力的味覺探索地圖

 
當高級巧克力羅列在眼前,你該如何區分相似風味的巧克力之間的差異呢?經驗豐富的品評師將品嚐食物及飲品得到的抽象形容詞,轉換成大家熟悉的自然、農產風味,例如堅果、花香等具象化的詞彙,整理出系統性輪狀圖表,這就是「風味輪」的由來。不同食物延伸出不同脈絡的風味輪,例如咖啡、巧克力、茶、葡萄酒等,提供品評師作評鑑食物的共同指標。在品嚐高級巧克力時,我們也可以透過風味輪,細膩感受巧克力帶來的香氣與味覺體驗,訓練自己的味蕾敏銳度,提升感官記憶。
 

依循風味輪地圖,享受高級巧克力帶來多層次驚喜


巧克ˋ立品牌ORIGIN為巧克力設計獨特風味輪
 
作為新誕生的巧克力品牌,ORIGIN為巧克力設計獨特風味輪。風味輪上有八大類別:新鮮水果、乾果、乳製品、花香、大地、堅果、辛香料、烘焙與甜感。各個品項的巧克力所能感受到的風味,例如柑橘、蜂蜜、茉莉花等,也以具象的圖片附在官網巧克力產品頁面上,方便巧克力探索家們在挑選巧克力時,更能想像品嚐時的獨特感受。每款巧克力不只含有一種風味,仔細品嚐的話,會發現跨類別的多層次驚喜。
 

6種高級巧克力推薦,讓味蕾來場即興冒險


現在,對照著ORIGIN巧克力風味輪,6款高級巧克力推薦給你!嚐一口巧克力,仔細感受巧克力散發出的風味最貼近哪一類別呢?ORIGIN團隊再送上推薦的品嚐搭配方式法,沖杯咖啡或沏一壺茶,享受高級巧克力為味覺帶來豐富多變的新體驗。

高級巧克力推薦帶有新鮮水果風味的70%祕魯Chuncho巧克力與採用多產區可可所製成的75%ORIGIN#1黑巧克力
 

●帶有新鮮水果風味的高級巧克力:70% 秘魯Chuncho黑巧克力


嚴選來自安地斯高地、2017年獲得ICA巧克力大獎決賽金牌及世界最佳獎的冠軍品種可可,所調製而成的風味黑巧克力。巧克力在舌尖融化,能同時感受莓果、柑橘、櫻桃般的清香酸甜,以及蜂蜜甜味。果香味清淡細膩,最推薦單獨品嚐。

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●帶有堅果風味的高級巧克力:75% ORIGIN#1黑巧克力


唯一採用多產區的可可所製成的黑巧克力,味覺感受的層次比其他風味巧克力有更多變化。初嚐帶有熱帶果酸,待巧克力在口中融化後,緊接伴有香蕉甜感與奶油杏仁香氣。此款巧克力最推薦單獨品嚐,仔細感受酸甜濃味層層堆疊。

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高級巧克力推薦帶有乾果風味的50%台灣紅烏龍牛奶巧克力
 

●帶有乾果風味的高級巧克力:50% 台灣紅烏龍牛奶巧克力


將台東蜜香紅烏龍茶葉磨碎至微米級粉末,與精品可可完美融合。加入了牛奶提升濃郁奶香口感、也降低了茶葉酸感。送入口中,待融化時可以感受到像葡萄乾的濃郁甜味,推薦搭配陌上-紅烏龍,同時享受脂溶性的紅烏龍香味,與帶有荔枝及紅糖甜感的水溶性烏龍茶香。

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品嚐高級巧克力推薦搭配衣索比亞牡丹淺焙咖啡,讓咖啡香氣與果香甘甜加倍釋放

●帶有花香風味的高級巧克力:70% 輕焙咖啡風味巧克力

結合精品咖啡豆的風味巧克力,品嚐能感受咖啡香氣緩緩在口腔中流動,還帶著柑橘、甜桃的清爽酸感,伴隨茉莉花香,當下的心情隨之明亮起來,即使沒有飲用咖啡的習慣,也會愛上清爽滋味。若你喜歡喝咖啡,推薦搭配衣索比亞-牡丹淺焙咖啡,讓清淡花香與果香甘甜加倍釋放。

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品嚐高級巧克力推薦搭配分明有機紅玉紅茶,完整感受紅玉紅茶脂溶性與水溶性風味魅力;喜歡甜感的高級巧克力推薦50%台灣龍眼蜜烏龍牛奶巧克力,花果香與茶香在口中層層遞進


●帶有辛香料風味的高級巧克力:70% 台灣紅玉風味巧克力


以南投杉林溪的紅玉紅茶製成風味巧克力,而可可本身的些微苦味,更凸顯了紅玉紅茶特殊香氣。相較日月潭紅玉紅茶,杉林溪紅玉紅茶多了幾分肉桂與薄荷般的辛香風味。同時泡一壺分明-有機紅玉,加重了肉桂、決明子、薄荷的明亮微涼感,還伴有些許鳳梨酸感及蜂蜜甜味。

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●帶有烘焙與甜感的高級巧克力:50% 台灣龍眼蜜香烏龍牛奶巧克力


結合宜蘭龍眼蜜烏龍茶的精品巧克力,讓牛奶巧克力的甜感再多幾分蜂蜜風味。等到巧克力完全融化,細膩的烏龍茶香仍會停留在口腔中,餘韻綿長。推薦你搭配秘蜜-龍眼蜜香烏龍,茶香夾雜玉蘭花、蜜桃香氣,香氣更為厚實,龍眼蜜烏龍的甜感在味蕾中層層遞進。

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* 上述巧克力產品所提及的風味描述,為參考「ORIGIN風味輪」描述品嚐後所獲感受,讓品嚐者便於聯想風味。該描述並非指該產品內含所述之物質,實際內容物請以巧克力產品頁所載內容為準。